Affichage des articles dont le libellé est مطبخك سيدتي. Afficher tous les articles

jeudi 22 mars 2012

بيتزا باللحم المفروم

13:00 k.haythem

المكونات

العجينه
400 جرام دقيق
م ك خميره فوريه
م ك سكر
3 م ك زيت زيتون او ذره حسب الرغبه(يفضل الزيتون)
كوب لبن للعجن
الصلصه
4 م ك كاتشب
2 م ك صلصه
2 م ك خل
للوجه
زيتون اسود..و اخضر
فلفل رومي الوان
جبن رومي
جبن مونزريلا
لحم مفروم
طريقة التحضير

نضيف السكر الى الخميره و قليل من الماء..حتى تعمل..
لما ترفع..الخميره ..
يتم عجن جميع مقادير العجينه بعضها مع بعض..
حتى تتكون لديك عجينه متماسكه
توضعا في مكان دافيء لمده نصف ساعه او اكثر..
و هذا شكلها ..بعدين يقسم المقدار الى نصفين..
بفرد النصف في الصنيه..
وتضاف كميه من الجبن الرومي و المونزريلا
ويفرد عليهم باقي المقدار
بعدين بالشوكه يتم عمل بها عدة ثقوب..
كي لا ترتفع اثناء النضج....
خطوه مهمه جدااا
بعدها تضاف الصلصه بعد خلطها مع الخل و الكاتشب..
توزع الصلصة على الوجه
يضاف جزء من الرومي
بقايا اللحم بعد تفتيتها.
الزيتون
ثم بضيف الفلفل

ثم الجبن الرومي و المونزريلا و قليل من الكاتشب
بندخلها فرن ساخن جدا...
بعدين بنهدي عليها النار
بتستغرق حوالي 10 دقايق في الرف اللي تحت..
و حوالي 10 دقايق ايضا تحت الشوايه
و بتكون النار هاديه جدا
تقطع..و تقدم...و بالف هنا

تابع القراءة

mardi 1 novembre 2011

الحلويــــــــات التونسيـــــــــــــة بالصــــــــور

12:04 k.haythem

تنقسم الحلويات التونسية الي نوعين نوع يقدم في الافراح والمناسبات السعيدة وهو نوع يرتكز بالاساس على الفاكيه (اي المكسرات) وخاصة اللوز و الفزدق(الفستق) والبندق(اي الصنوبر) نوع ثاني وهي الحلويات العادية والتي تؤكل في اي وقت مع القهوة او الشاي وفي شهر رمضان المبارك كل العائلات التونسية تصنع النوعين من الحلويات حبيت في هذا الموضوع اعرفكم على بعض الحلويات التونسية والتي تختلف عن المغربية والجزائرية نبدا باسم الله بالحلويات التي تكون ركيزتها الاساسية الفاكهه (المكسرات)
بقلاوة باللوز

بقلاوة بالفسدق

بقلاوة بالفاكهه

بقلاوة الباي باللوز

بقلاوة الباي بالفسدق و البندق

كعابر اللوز

كعابر البندق

كعابر الفسدق

كعابر البوفريوه

بجاوية بالفسدق

بجاوية بالفاكهة

بجاوية مدورة

طواجن بندق

طواجن لوز

كعك عنبر

كعك ورقة

كعك منقوش

كعك لوز

كعك فسدق

كعك بوفريوه

ملبس بالفسدق

ملبس باللوز

ملبس بالبوفريوه

ملبس بالبندق

الصره

الصمصه

عين بقره

تابع القراءة

طريقة عمل السلطة المشوية التونسية

12:03 k.haythem

المقادير

300غ فلفل اخضر حار

200 غ فلفل اخضر حلو

200غ طماطم مقدار اربع حبات طماطم

2 حبات بصل صغيرة

10 حبات ثوم (احنا نقولوا اسنان ثوم ) بقشورها

1/2 كاس زيت زيتون

ملعقة صغيرة كروية

ملعقة نعناع جاف

ملح حسب الذوق

علبة صغيرة تونة

بيضة مسلوقة

زيتون للتزيين

السلطة المشوية التونسية الاصلية تشويها على الفحم لكن هناك من يشويها في الفرن

لو حبين تعرفوا المذاق الحقيقي للسلطة المشوية أشوها على الفحم

الطريقة

نشوي الفلفل على الفحم حتى تسود قشوره في نضعه مباشرة في كيس بلاستك بالطبع كيس بلاستك صحي لنسهل على انفسنا بعد ذلك تقشير القشرة الخارجية للفلفل

نشوي البصل بقشوره و كذلك نشوي حبات الثوم وهي كمان بقشورها

ثم نشوي الطماطم

بعد انتهاء شوي كل المحتويات

ناخذ الفلفل الذي وضعناه في الكيس و نقشره سوف يكون سهل التقشير

نقشر الطماطم و نضعها في اناء يكون مثقوب من تحت حتى تنزل ميتها

نقشر البصل و الثوم

بعد انتهائنا من تقشير جميع المحتويات نفرمها كلها لو ما عندك حبيبتي مفرمة يمكنك ان تقطيعها قطع صغيرة جدا

الان فرمنا السلطة و الان نظيف لها الكروية و النعناع و الملح و زيت الزيتون و التونة طبعا لان لها مذاق يهبل مع السلطة و نخلط ثم نضع السلطة في صحن و نزينها بالبيضة المسلوقة المقطعة دوائر و الزيتون و القليل من التونة

تابع القراءة

dimanche 16 octobre 2011

طريقة عمل بسكويت الشيكولاطه

14:00 k.haythem

المقادير:

2 معلقة زبدة.

2 معلقة طحين.

1 كوب حليب.

3 ملاعق كبيرة كاكاو بودرة.

4 ملاعق كبيرة سكر.

1 ملعقة صغيرة فانيلا.

الطريقة:

نضع ملعقتين من الزبدة على النار إلى أن تسيح ثم نضيف إليها ملعقتين من الطحين ونستمر في التقليب حتى يصفر اللون قليلا.

نزيله عن النار ثم نضيف إليه المقادير التالية.

1 كوب حليب.

3 ملاعق كبيرة كاكاو بودرة.

4 ملاعق كبيرة سكر.

1 ملعقة صغيرة فانيلا.

نستمر في التقليب حتى ينعم المزيج ثم نعيده على النار الهادئة جدا ونستمر في التقليب حتى يتكثف ويغلظ قوامه

نرفعه عن النار ونقلبه بالملعقه حتى يبرد.

نضع طبقة بسكويت ثم طبقة من التشوكليت , خمس طبقات أو ستة ثم نزينه حسب الرغبة إما بالشيكولاطه المبشورة أو بالفستق الحلبي.

تابع القراءة

jeudi 6 octobre 2011

كعك اللوز والعسل

13:15 k.haythem

المقادير:

4 بيضات في حرارة الغرفة

نصف كوب من السكر

فانيلا

ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر

1.5 كوب من الدقيق المتعدد الاستعمالات

رشة ملح وملعقة صغيرة من برش البرتقال

نصف كوب من العسل المسخن قليلاً

200 غ من اللوز المقطع إلى شرائح

نصف كوب من الزبدة المذوبة

3 ملاعق طعام من الكريما الطازجة

طريقة التحضير :

يخفق البيض ليصبح شاحب اللون. يضاف إليه السكر ويتابع الخفق حتى يذوب السكر.

تضاف الفانيلا وبرش البرتقال والدقيق والباكينغ باودر والملح.

يخفق الخليط جيداً ليصبح متوسط الكثافة ثم يسكب في صينية مدهونة بالزيت.

تخبز الصينية في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى ينضج الجاتوه جزئياً.

تخلط الزبدة مع الكريما الطازجة ويسكب هذا الخليط فوق الجاتوه بعد إخراجه من الفرن.

ينثر اللوز فوق سطح الجاتوه ثم يعاد الجاتوه إلى الفرن ويتابع الخبز حتى يصبح اللوز وردي اللون.

يخرج الجاتوه من الفرن ويسكب فوقه العسل الساخن بسرعة.

يترك الجاتوه ليبرد ثم يقطع إلى شرائح صغيرة أو مربعات.

يقدم الجاتوه مع الشاي أو القهوة.

ملاحظة :

يمكن إضافة ماء الزهر وماء الورد إلى العسل حسب الذوق.

تابع القراءة

mercredi 14 septembre 2011

تحضير الهريسة

13:02 k.haythem

المقادير:
-3كؤوس سميد .
-نصف كاس سكر.
-نصف كاس زيت ذره.
- 1كاس لبن رايب
- ملعقة صغيرة كربونات "صودا "

طريقة التحضير:
ضعي السميد والزيت والسكر والكربونات في وعاء ثم حركيهم واعجنيهم باللبن، وحضري صنية فرن وادهنيها بالطحينة وثم صبي المزيج بها ، وقطعيها على شكل معين وضعي فوق كل قطعة فستقة وادخليها الفرن حتى يحمر الوجه وبعدها صبي فوقها القطر البارد.
" ملاحظه العجينة يجب ان تكون رخوة "

طريقة القطر:
- 3كؤوس سكر.
- 2كاس ماء.
-عود قرفة.
- نقطة ليمون

تابع القراءة